Guacamole de Jeanne
Le Mexique s’invite chez vous avec ce Guacamole !
Ingrédients :
- 1 Avocat
- Jus de Citron
- Epices (cumin, paprika, piment, coriandre, sel, poivre)
- Oignons/Ail (finement hachés ou en poudre)
- 1 cuillère à café de crème
- 5 gouttes d’huile de CDB
Recette :
- Découpez l’avocat en petits morceaux et mettez-le dans un bol.
- Ajoutez le citron, les épices et l’huile de CDB.
- Ecrasez ou mixez le tout jusqu’à l’obtention de la texture voulue.
- Ajoutez une cuillère à café de crème, mélangez et servez.
Astuces :
Pour éviter l’oxydation du guacamole, gardez le noyau de l’avocat et placez le au milieu du bol puis filmez et mettre au frigo en attendant la dégustation. Le jus de citron est à doser selon votre goût mais il permet surtout à l’avocat ne pas s’oxyder, c’est pour cela qu’il est primordial de l’ajouter directement après l’avocat.
Vous pouvez aussi remplacez l’huile de CDB par des fleurs de CDB en les faisant infuser dans la crème chaude. Laissez refroidir cette dernière avant de l’incorporer au guacamole.