Champignons à la Sicilienne

Bienvenue en Sicile ! Dégustez de délicieux champigons façon Sicilienne !

Ingrédients :

• Champignons de paris
• Parmesan
• Persil plat
• Œufs
• Farine
• Huile d’olive ou de friture
• Ail
• Jus de citron
• Huile de CDB

Recette :

• Découpez en lamelle les champignons dans le sens de la longueur.
• Dans un bol mettre la farine, dans un autre les œufs battus.
• Dans un autre bol faire un mélange parmesan, ail coupé en morceaux, persil plat.
• Procédez à une panure à l’anglaise des champignons.
• Dans une casserole, mettez  de l’huile d’olive à chauffer.
• Faite cuire les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réservez.
• Dans un bol, faire la sauce d’accompagnement : mettre de l’ail finement haché, du persil plat, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron et 5 gouttes d’huile de CDB.
• Servez les champignons à la sicilienne et arrosez les de sauce puis dégustez.

Astuces :

Vous pouvez faire cette recette avec n’importe quels légumes, viandes (pensez toute fois à bien l’aplatir avant), poissons, comme la tradition sicilienne et même avec du fromage ( babybel, chèvre, brie, camembert, emmental, masdam, edam, comté, mozzarella, fêta etc…).Vous pouvez remplacer l’huile de CDB par des fleurs en les faisant infuser dans l’huile d’olive chaude au préalable. Vous pouvez aussi remplacer le persil plat par une autre herbe aromatique ou par des fleurs de CDB.